做面包的黄油是什么
做面包的黄油可以分为两种，一种是天然黄油，一种人造黄油。天然黄油是一种营养价值极高的奶制品，适量的摄入，对人体健康有益。此外，天然黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物，其可以从奶皮子里提取，也可以从白油中提取，还可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。
而人造黄油又称麦淇淋，它是由一种或多种动物油脂制成的黄油或奶油的代用食品，其的油状物和水状物中要加入乳化剂、食盐、黄油调味料、色素、化学防腐剂等。现在的人造黄油多是植物性黄油，其是从植物种子中提取的油（与色拉油类似）经过氢化，降低不饱和度，成为固态的脂肪，再加入各种香料仿制黄油制成。
面包黄油是什么
做面包的黄油可以分为两种，一种是天然黄油，一种人造黄油。天然黄油是一种营养价值极高的奶制品，适量的摄入，对人体健康有益。此外，天然黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物，其可以从奶皮子里提取，也可以从白油中提取，还可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。
而人造黄油又称麦淇淋，它是由一种或多种动物油脂制成的黄油或奶油的代用食品，其的油状物和水状物中要加入乳化剂、食盐、黄油调味料、色素、化学防腐剂等。现在的人造黄油多是植物性黄油，其是从植物种子中提取的油（与色拉油类似）经过氢化，降低不饱和度，成为固态的脂肪，再加入各种香料仿制黄油制成。
做面包的黄油是奶油吗
黄油，也可称为奶油，一般无特殊说明的，奶油均指的是黄油。但是一般用于用来抹奶油蛋糕的奶油就不是黄油了，其是淡奶油（植物性）或鲜奶油（动物性）。
植物性鲜奶油是人工合成的奶油，一般的蛋糕店多使用这种奶油，其含有不健康的反式指肪酸，价格便宜，容易造型是它的特点。
未打发时是雪白的液体状态，需要冷冻保存，使用时取出回温成液体后，用电动打蛋器搅拌至光滑不流动就可以了，本身是甜的，无需加糖。
动物性淡奶油为牛奶提取物，淡黄色或乳折色浓稠液体，部分品牌的淡奶油不开封时可常温保存，也有些是需要冷藏的，大家购买是要注意看其的产品说明。由此可见，做面包的黄油是不是奶油，是要视情况而定的哦。大家应根据实际情况来判断哦。
烤面包黄油用淡味还是咸味
烤面包黄油用淡味黄油。黄油是我们在烘焙面包、糕点时候会用到的一种固态油脂，它主要分为有盐黄油和无盐黄油，最直观的差别就是一个有咸味另一个没有。在烘烤过程中没有专门说明要用有盐黄油，则基本上是指无盐黄油。 无盐黄油不仅味道更鲜美，更甜，而且味道更佳，但更易腐烂。
做面包用黄油和橄榄油的区别
黄油是牛奶提炼的脂类，会增加体内低密度脂蛋白胆固醇（又叫坏胆固醇，含量增高会增加心血疾病的发生风险）的含量，因此一般不建议大量做为烹饪油使用。
橄榄油是天然果汁油，长期使用能降低低密度脂蛋白胆固醇含量，升高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇，血液清道夫），是非常好的食用油，欧洲大量用于西餐烹饪等。
另外，特级初榨橄榄油的烟点是239度左右，完全可以满足面包的烘培需求。
做面包添加适量的黄油能改善面包的风味，用橄榄油做主要烘培用油更有利于健康。因此，是可以用橄榄油代替黄油的，并对身体健康更有益处。
